HACCP à những nguyên tắc doanh nghiệp cần thực hiện theo để thiết lập được hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Chứng nhận HACCP được chấp nhận ở nhiều quốc gia trên thế giới, thậm chí là quy định bắt buộc áp dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm.

Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế (CODEX) cũng khuyến cáo doanh nghiệp/ tổ chức thực phẩm nên áp dụng tiêu chuẩn HACCP:

• Hiệu quả tốt trong phòng ngừa thay vì chờ đến khi có thành phẩm mới kiểm tra
• Áp dụng cho cả chuỗi thực phẩm từ khâu nhập nguyên liệu thô đến khâu tiêu thụ cuối cùng
• Đòi hỏi lãnh đạo và toàn bộ doanh nghiệp tham gia vào toàn bộ quá trình
• Dễ dàng tích hợp với ISO 9001 và ISO 22000
• Ghi nhận thông tin nguồn gốc sản phẩm để có thể truy xuất lại khi cần thiết