ISO 22000 đưa ra các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và có thể được chứng nhận ISO 22000 cho hệ thống đó. Nó vạch ra những gì một tổ chức cần làm để chứng minh khả năng kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo rằng thực phẩm an toàn từ “nông trại cho đến bàn ăn”. Tiêu chuẩn iso 22000 có thể được sử dụng bởi bất kỳ tổ chức nào bất kể quy mô hoặc vị trí của nó trong chuỗi thực phẩm. 

Tiêu chuẩn này chỉ rõ các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) kết hợp các yếu tố chính được công nhận chung sau:

• Tương tác, trao đổi thông tin;
• Quản lý hệ thống;
• Các chương trình tiên quyết;
• Các nguyên tắc phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).